Bar grillé au citron et aux herbes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Filets de bar rayés frais ou congelés d'une livre
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de persil italien (feuille plate) coupé
• 1 cuillère à soupe de basilic frais et / ou de ciboulette
• 2 cuillères à café de zeste de citron finement déchiqueté
• 1 cuillère à café de romarin frais coupé

instructions

• Étape 1

  Décongeler le poisson s'il est congelé. Rincer; éponger avec du papier absorbant. Couper en 4 portions. Badigeonner d'huile; saupoudrer avec 1/4 de cuillère à thé de sel et 1/8 de cuillère à thé de poivre noir. Mesurer l'épaisseur du poisson.

• Étape 2

  Pour le gril au charbon de bois, placez le poisson sur une grille graissée du gril non couvert directement sur des braises moyennes. Faire griller les poissons 4 à 6 minutes par 1/2 pouce d'épaisseur ou jusqu'à ce que le poisson s'écaille facilement lorsque testé à la fourchette; tourner soigneusement une fois à mi-cuisson. (Pour le gril à gaz, préchauffez. Réduisez le feu à moyen. Placez le poisson sur une grille graissée sur le feu; couvrez. Grillez comme ci-dessus.)

• Étape 3

  Dans un bol, mélanger le persil, le basilic, le zeste de citron et le romarin. Saupoudrer de poisson. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 131 calories (1 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 90 mg de cholestérol, 225 mg de sodium, 0 g de glucides, 0 g de fibres, 0 g de sucre et 20 g de protéines.