Trempette Déesse Verte | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ⅓ tasse d'œufs réfrigérés ou congelés, décongelés
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à café de moutarde à la dijonnaise
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 tasse d'huile de canola
• 4 - 5 filets d'anchois, égouttés et hachés (1 c. À soupe)
• 1 tasse de feuilles de persil non tassées
• ¼ tasse de feuilles d'estragon tassées
• ¼ tasse de ciboulette ciselée
• 2 oignons verts, hachés
• 4 oz de fromage à la crème, coupé en cubes et ramolli
• 3 cuillères à soupe de vinaigre à l'estragon
• Sel
• Trempettes aux légumes telles que les endives de Belgique, les côtes de laitue pour bébé romaine, les asperges émondées, les radis et / ou les oignons verts

instructions

• Étape 1

  Dans un grand robot culinaire ou un mélangeur, combiner le produit d’oeufs, le jus de citron, la moutarde et l’ail; couvrir et mélanger ou mélanger jusqu'à ce que ce soit mélangé. Pendant que le processeur ou le mixeur est en marche, ajoutez de l’huile en un filet mince et régulier. (Si nécessaire, arrêtez et raclez les côtés du mélangeur.)

• Étape 2

  Ajouter les anchois, le persil, l'estragon, la ciboulette et les oignons verts; pulser jusqu'à mélange. Ajoutez le fromage à la crème ramolli et le vinaigre; impulsion à intégrer. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure pour bien mélanger les saveurs. Assaisonner au goût avec du sel.

• Étape 3

  Servir avec des trempettes de légumes. Tout reste de trempette peut être conservé, couvert, au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Donne 2-1 / 2 tasses.