Pots de pommes de terre Goldilocks | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 livres de pommes de terre à la peau rouge ou de pommes de terre Yukon Gold, pelées (si désiré) et coupées en morceaux
• 4 onces de pancetta ou de bacon, cuit et émietté
• Tasse d'oignons verts émincés (12)
• 1 cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
• Lait, facultatif)
• 1 tasse de crème à fouetter
• Tasse de cheddar râpé ou de fromage américain
• Poivre noir fraîchement moulu (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Dans une grande casserole couverte, cuire les pommes de terre pendant 15 à 20 minutes dans suffisamment d'eau bouillante pour qu'elles restent tendres; drainer. Écraser avec un presse-purée ou battre au batteur électrique à basse vitesse. Incorporer la pancetta et les oignons verts. Assaisonner avec le sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Si nécessaire, ajoutez une petite quantité de lait pour atteindre la consistance désirée.

• Étape 2

  Graisser huit casseroles individuelles de 10 à 12 onces ou des gobelets à crème anglaise ou une casserole de 2 à 3 pintes. Déposer le mélange de pommes de terre dans les casseroles préparées. Dans un bol moyen refroidi, battre la crème à fouetter au batteur électrique d'un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous; incorporer le fromage. Déposer le mélange de fromage sur les pommes de terre.

• Étape 3

  Placez les casseroles sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four, à découvert, environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées et bien chauffées. Si désiré, saupoudrer de poivre supplémentaire.

Conseils

Trancher les oignons verts et le fromage râpé. Placez dans des conteneurs de stockage séparés; couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures.