Poulet farci au parmesan et aux fraises fondues sans gluten | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 tasses de fraises fraîches (coupées en deux ou en quatre si grosses baies)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc ou de vinaigre de vin blanc
• ¼ tasse de confiture de fraises
• Sel de mer ou sel et poivre noir
• 6 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 3 lb)
• 3 onces de parmesan ou de cheddar blanc
• 6 grandes feuilles de basilic frais
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail émincées
• Basilic frais coupé

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 400 degrés F. Dans un plat allant au four de 3 pintes, mélanger les fraises, le vinaigre et la confiture. Saupoudrez de sel et de poivre; mettre de côté.

• Étape 2

  Coupez une poche horizontale dans chaque moitié de poitrine de poulet en coupant d'un côté presque, mais pas de l'autre côté. Couper le parmesan en six morceaux de 3x1 / 2-inch. Enrouler une feuille de basilic autour de chaque morceau de fromage; farcir dans la poche de poitrine de poulet. Fermez les poches avec des cure-dents en bois ou des brochettes. Saupoudrez de sel et de poivre.

• Étape 3

  Dans une poêle allant au four de 12 pouces, faites cuire l'ail dans l'huile à feu moyen pendant 30 secondes. Ajouter le poulet et cuire 5 minutes ou jusqu'à coloration dorée, en retournant une fois. Passez au four. Cuire au four, à découvert, 5 minutes. Ajouter le plat allant au four avec le mélange de fraises et de confiture au four. Cuire au four de 10 à 13 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose (170 degrés F), que les baies soient ramollies et que le mélange de confiture ait épaissi. Servir le poulet avec des fraises fondues. Saupoudrer de basilic. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 395 calories (4 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 4 g de gras monoinsaturés), 142 mg de cholestérol, 461 mg de sodium, 17 g de glucides, 2 g de fibres, 11 g de sucre, 58 g de protéines.