Scones de semoule de maïs sans gluten citron-fraise | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ⅔ tasse de farine de riz brun
• ½ tasse de semoule de maïs jaune finement moulue
• ¼ tasse de sucre cristallisé
• 1 cuillère à soupe de levure chimique sans gluten
• 2 cuillères à café de zeste de citron finement déchiqueté
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅓ tasse de beurre
• 1 oeuf légèrement battu
• ½ tasse de lait
• 1 tasse de fraises fraîches hachées
• Sucre en poudre (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 400 ° F. Graissez légèrement une grande plaque à pâtisserie ou un trait avec du papier sulfurisé; mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, le sucre granulé, la levure chimique, le zeste de citron et le sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. Faites un puits au centre du mélange de farine; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un petit bol, mélanger l'oeuf et le lait. Ajouter le mélange d'oeufs en une fois au mélange de farine; remuer juste jusqu'à humidifier. Incorporer délicatement les fraises (le mélange ne viendra pas complètement en boule).

• Étape 3

  Retourner la pâte sur une surface bien farinée (utiliser de la farine de riz brun). À l'aide de mains farinées, pétrir la pâte en la pliant et en la pressant doucement pendant 10 à 12 coups ou jusqu'à ce qu'elle soit presque lisse (la pâte sera humide et collante). Diviser la pâte en deux. Transférer les portions de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée. Tapotez ou roulez légèrement chaque portion dans un cercle de 5 pouces. Couper chaque cercle en six quartiers; séparer les coins afin qu'ils soient environ 1 pouce d'intervalle.

• Étape 4

  Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer sur une grille; cool légèrement. Si désiré, saupoudrer légèrement de sucre en poudre. Servez chaud.

Apports nutritionnels

Par portion: 173 calories (3 g de lipides saturés, 0 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 14 mg de cholestérol, 232 mg de sodium, 27 g de glucides, 2 g de fibres, 6 g de sucre et 3 g de protéines.