Verts glorieux | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 recette de vinaigrette aux noisettes (voir recette ci-dessous)
• Laitue au beurre à deux têtes, laitue bibb et / ou laitue Boston
• 1 tasse de tomates Roma hachées
• ½ tasse de rondelles d'oignon rouge finement tranchées
• ¼ tasse de noisettes grillées hachées grossièrement
• 1 once de fromage manchego ou de parmesan, finement déchiqueté

instructions

• Étape 1

  Préparez la vinaigrette aux noisettes. Mettre de côté. (La vinaigrette peut être faite un jour à l’avance. Fouettez avant d’utiliser.)

• Étape 2

  Séparez les feuilles de chaque tête de laitue. Chaque salade nécessite 5 feuilles de diamètre variant de 4 pouces à 1-1 / 2 pouce de diamètre.

• Étape 3

  Pour composer la salade, posez sur chacune des 4 assiettes individuelles la plus grande feuille (environ 4 pouces), quelques tomates hachées, quelques éclats d’oignons rouges, une pincée de noix et un filet de vinaigrette à la noisette. Répétez en couches, en les empilant soigneusement, jusqu'à ce que toutes les feuilles de laitue soient utilisées. Garnissez chaque portion de fromage pargo ou de manchego finement déchiqueté. Donne 4 salades.

Apports nutritionnels

Par portion: 199 calories (2 g de gras saturés, 6 mg de cholestérol, 374 mg de sodium, 7 g de glucides, 2 g de fibres, 5 g de protéines).

---

Vinaigrette aux noisettes

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de vinaigre de champagne ou de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à soupe d'échalotes hachées finement
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à café de poivre
• 3 cuillères à soupe d'huile de noisette

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de champagne ou le vinaigre de vin blanc, les échalotes, le sel et le poivre. Ajouter lentement l'huile à la noisette en fouettant.