Sauté de tofu de légumes au gingembre | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

1 tasse d'eau
¼ de tasse de sherry sec ou de vin blanc sec
2 cuillères à soupe de sauce soja
4 cuillères à café de fécule de maïs
½ cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
2 cuillères à café de gingembre frais râpé
Asperges fraîches d'une livre, coupées en morceaux de 1 pouce (2 1/2 tasses), ou un paquet d'asperges congelées coupées, congelées, décongelées et bien égouttées
1 petite courge d'été jaune, coupée en deux dans le sens de la longueur et coupée en tranches (1-1 / 4 tasse)
2 oignons verts tranchés (1/4 tasse)
1 paquet de 10, 5 onces de tofu extra ferme (tofu frais), coupé en cubes de 1/2 pouce
½ tasse de pignons de pin ou d'amandes hachées, grillées
2 tasses de riz brun cuit chaud

Étape 1
Pour la sauce, dans un petit bol, mélanger l’eau, le sherry ou le vin sec, la sauce soja, la fécule de maïs et le sucre. Mettre de côté.
Étape 2
Versez l'huile de cuisson dans un wok ou une grande poêle. (Ajoutez de l'huile au besoin pendant la cuisson.) Préchauffez le wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé. Faites sauter le gingembre dans l'huile chaude pendant 15 secondes. Ajoutez les asperges fraîches (si vous en utilisez) et la courge; faire sauter pendant 3 minutes. Ajoutez les asperges décongelées (si vous en utilisez) et les oignons verts; faire sauter environ 1 1/2 minute de plus ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres et croustillantes. Retirez les légumes du wok.
Étape 3
Ajoutez du tofu au wok chaud ou à la poêle. Faire sauter délicatement pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer du wok. Incorporer la sauce. Ajouter la sauce au wok chaud. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Remettez les légumes cuits et le tofu dans le wok. Mélanger tous les ingrédients pour bien enrober de sauce. Couvrir et cuire environ 1 minute de plus ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Incorporer les pignons de pin ou les amandes. Servir sur du riz. Donne 4 portions.