Soupe gingembre au porc et au chou | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• Surlonge de porc désossée, 8 onces, coupée en dés
• 1 gros oignon, haché
• 4 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
• 3 petites tomates, hachées
• 2 carottes moyennes, hachées finement
• ½ tasse de pâtes anelli ou autres petites pâtes séchées
• 4 tasses de chou chinois émincé (chou Napa)
• ¼ tasse de menthe fraîche coupée

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole moyenne, porter les 6 tasses de bouillon de poulet à ébullition. Pendant ce temps, enlevez le gras du porc. Couper le porc en cubes de 1/2 po.

• Étape 2

  Dans une grande casserole, cuire le porc, l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile chaude jusqu'à ce que le porc soit brun.

• Étape 3

  Ajouter le bouillon de poulet chaud. Porter à ébullition. Incorporer les tomates et les carottes. Retour à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.

• Étape 4

  Incorporer les pâtes et cuire encore 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres mais encore fermes. Incorporer le chou chinois en tranches et la menthe. Donne 8 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 118 calories (1 g de gras saturés, 18 mg de cholestérol, 493 mg de sodium, 13 g de glucides, 3 g de fibres, 10 g de protéines).