Crevettes au gingembre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
• 4 cuillères à thé d'ail émincé
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
• ¼ de tasse de sherry sec, de vin de riz ou de vermouth sec
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
• 1 cuillère à café de pâte de piment rouge
• 2 livres de crevettes moyennes non cuites, pelées et déveinées
• 6 oignons verts, tranchés (3/4 tasse)
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• Gousses de pois mange-tout fraîches, cuites et réfrigérées * (facultatif)
• 8 peaux de wonton, coupées en lanières de 1/4 de pouce ** (facultatif)
• 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson (facultatif)
• Sel (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Cuire et mélanger le gingembre, l'ail et le sucre dans de l'huile de cuisson chaude dans une grande poêle antiadhésive pendant 1 minute. Ajouter le sherry, l'huile de sésame, le vinaigre de vin de riz et la pâte de chili. Incorporer les crevettes. Porter à ébullition; réduire le feu et cuire, à découvert, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques, en remuant de temps en temps. Retirer du feu.

• Étape 2

  Incorporer les oignons verts, le jus de citron et 1 cuillère à café de sel. Transférer le mélange dans un grand bol. Couvrir et réfrigérer pendant 2 à 4 heures ou jusqu'à ce que les crevettes soient refroidies.

• Étape 3

  Pour servir, retirer les crevettes du mélange avec une cuillère à égoutter. Si vous le souhaitez, disposez au sommet d'un plateau de cosses de pois mange-tout fraîches cuites et réfrigérées et décorez avec des bretzels Wonton. ** Donne 12 portions pour l'apéritif.

* Pour cuire des cosses de pois mange-tout:

• Étape 1

  Enlevez les bouts et les ficelles des pois mange-tout; lavage. Cuire à couvert dans une petite quantité d'eau bouillante salée pendant 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres (ou à la vapeur pendant 2 à 4 minutes); drainer. Couvrir et refroidir pendant 2 heures.

** Pour faire des bretzels Wonton:

• Étape 1

  Couper les peaux de wonton en lanières de 1/4 de pouce. Cuire à la poêle dans une poêle, dans 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson chaude, pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, en les retournant souvent avec une spatule. Transfert sur des serviettes en papier; drainer. Saupoudrer de sel, si désiré.

Astuce de préparation:

• Étape 1

  Conservez les bretzels dans un récipient hermétique à la température ambiante pendant 3 jours maximum.

Apports nutritionnels

Par portion: 113 calories (1 g de gras saturés, 116 mg de cholestérol, 313 mg de sodium, 4 g de glucides, 0 g de fibres, 13 g de protéines).