Poulet au gingembre et à la citronnelle avec nouilles au riz à la coriandre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¼ tasse d'oignons verts tranchés
• ¼ tasse de citronnelle tranchée ou 1/2 c. zeste de citron finement déchiqueté
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 6 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
• 4 demi-poitrines de poulet sans peau et sans os (environ 1-1 / 4 lb au total)
• 1 recette nouilles de riz à la coriandre *
• Cales de chaux (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Pour frotter, dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger les oignons verts, la citronnelle, le gingembre, l'ail, le jus de citron vert et l'huile. Couverture; traiter en une pâte mince. Frotter la pâte sur le poulet.

• Étape 2

  Placer le poulet sur la grille du grill directement à feu moyen; faire griller de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose (170 degrés F), en tournant une fois à mi-cuisson.

• Étape 3

  Pour servir, trancher le poulet. Sur 4 assiettes, disposez les tranches de poulet et les nouilles au riz à la coriandre. Si désiré, servir avec des quartiers de lime. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 541 calories (2, 2 g de gras saturés, 5, 9 g de gras polyinsaturés, 4, 3 g de gras monoinsaturés), 82 mg de cholestérol, 1670 mg de sodium, 64, 8 g de glucides, 2, 4 g de fibres, 9 g de sucre, 38, 8 g de protéines.

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Nouilles de riz à la coriandre

Ingrédients

• 8 onces de nouilles de riz
• ¼ tasse de sauce de poisson en bouteille
• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1 - 2 gousses d'ail, émincées
• 1 tasse de carottes déchiquetées
• ¼ tasse de coriandre fraîche grossièrement coupée
• ¼ tasse de cacahuètes

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole, cuire les nouilles de riz dans une grande quantité d'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres; drainer. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sucre brun et l'ail; remuer jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute. Ajouter les nouilles, les carottes, la coriandre et les cacahuètes; mélanger doucement pour bien enrober. Donne 4 tasses.