Sauté de poulet au gingembre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ¼ tasse de courgettes tranchées (1 moyenne)
• ½ tasse de carotte en tranches (1 moyenne)
• ½ tasse d'oignon émincé (1 moyen)
• 1 petit poivron rouge coupé en lanières (3/4 tasse)
• 2 tasses de chou vert râpé (environ la moitié d'une petite tête de chou)
• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson ou d'huile d'arachide
• 12 oz de demi-poitrines de poulet ou de filet de dinde sans peau et sans os, coupés en morceaux de 1 pouce
• ½ tasse de sauce pour sauté
• ½ cuillère à café de gingembre moulu
• 3 à 4 tasses de riz blanc ou brun cuit chaud
• ¾ tasse de cacahuètes ou de noix de cajou hachées

instructions

• Étape 1

  Dans une poêle ou un wok de 12 pouces, faites cuire et remuez la moitié des courgettes, des carottes, des oignons, du poivron et du chou dans de l'huile chaude à feu moyen-vif pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants. Retirez les légumes de la poêle. Répéter avec le reste des légumes. retirer de la poêle.

• Étape 2

  Si nécessaire, ajoutez plus d'huile dans la poêle chaude. Ajouter le poulet à la poêle. Cuire et remuer pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose. Pousser le poulet du centre de la poêle. Ajoutez la sauce sautée et le gingembre au centre du wok. Cuire et remuer jusqu'à ce que des bulles apparaissent Remettre les légumes dans la poêle. Cuire et remuer environ 1 minute de plus ou jusqu'à ce que le mélange de légumes et de poulet soit bien enrobé et chauffé. Servir sur du riz. Saupoudrer les portions d'arachides hachées. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 355 calories (2 g de gras saturés, 4 g de gras polyinsaturés, 6 g de gras monoinsaturés), 33 mg de cholestérol, 816 mg de sodium, 37 g de glucides, 5 g de fibres, 8 g de sucre, 22 g de protéines.