Cheesecake au gingembre frais | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse de soda au gingembre finement broyé (18 à 20 biscuits)
• ¼ tasse de beurre fondu
• 3 paquets de 8 onces de fromage à la crème, ramolli
• 1 tasse de sucre
• 1 cuillère à soupe de farine tout usage
• 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à café de vanille
• ⅛ cuillère à café de sel
• ¼ tasse de crème à fouetter
• 3 oeufs légèrement battus
• 1 crème de lait de 8 onces en carton
• 2 cuillères à soupe de sucre
• Tasse de crème glacée au caramel
• Gingembre cristallisé, coupé en lanières (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 degrés F. Mélanger le gingembre et le beurre fondu. Presser au fond d'un moule à charnière de 9 pouces. Cuire au four préchauffé pendant 5 minutes.

• Étape 2

  Pour le remplissage, dans un grand bol, battre le fromage à la crème au batteur électrique à vitesse lente à moyenne jusqu'à consistance lisse. Ajouter 1 tasse de sucre, la farine, le gingembre, le jus de citron, la vanille et le sel. Battre la crème à fouetter jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Incorporer les œufs (ne pas battre). Verser dans un moule tapissé de croûte. Placez sur un plat peu profond allant au four.

• Étape 3

  Cuire au four préchauffé environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit réglé. Dans un petit bol, mélanger la crème sure et les 2 cuillères à soupe de sucre. À l'aide d'une cuillère, étendre le mélange uniformément sur le gâteau au fromage cuit au four. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 15 minutes. Détacher la croûte des côtés du moule; cool 30 minutes de plus. Enlevez les côtés du moule; refroidir complètement le gâteau au fromage. Couverture; conserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou jusqu'à 24 heures.

• Étape 4

  Juste avant de servir, réchauffer la garniture au caramel et la déposer au-dessus du gâteau au fromage, ce qui permettra à certains d’égoutter. Si désiré, garnir de lamelles de gingembre cristallisé. Donne 12 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 448 calories (19 g de gras saturés, 141 mg de cholestérol, 349 mg de sodium, 35 g de glucides, 0 g de fibres, 7 g de protéines).