Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Tapisser un moule à pâtisserie de 13 x 9 x 2 pouces de papier sulfurisé, en laissant le papier à la main. Enduire le papier sulfurisé d'un aérosol de cuisson antiadhésif; mettre de côté.
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Dans un grand bol à mélanger, ajoutez de la gélatine. Versez de l'eau pour couvrir complètement; remuer pour combiner.
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Dans une grande casserole, mélanger le sucre cristallisé, le sirop de maïs, le sirop aromatisé et le sel à feu moyen. en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu. Porter le mélange de sucre à ébullition à feu moyen-vif; Fixez un thermomètre à bonbons à la casserole. Faire bouillir encore 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre enregistre 240 ° F.
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Avec le mélangeur réglé à une vitesse moyenne, verser le sirop de sucre sur le côté du bol dans le mélange de gélatine. Augmenter la vitesse au maximum mélanger 5 minutes jusqu'à ce que le mélange de guimauve soit blanc et moelleux et que le bol soit froid au toucher, à environ 122 ° F.
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À l'aide d'une spatule en caoutchouc, transférer le mélange de guimauve dans le moule préparé; répartir uniformément. Ajouter des gouttes de colorant alimentaire au mélange, environ 2 pouces d'intervalle. À l'aide d'un couteau de table, mélangez en colorant. Refroidir, à découvert, environ 4 heures ou jusqu'au lendemain
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Retirer du réfrigérateur. Tamiser le sucre en poudre sur la guimauve. Démouler sur une planche à découper; retirez tout papier attaché. Tamiser le sucre en poudre sur l'autre côté. À l’aide d’un couteau pointu enduit de sucre en poudre (pour éviter le collage), découpez la guimauve en carrés. Placez le sucre en poudre supplémentaire dans un petit bol; drague carrés. Placez le sucre en poudre supplémentaire dans un petit bol; draguer les carrés pour bien les enrober. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 2 semaines. Donne 117 guimauves d'un pouce.
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Si vous utilisez un mélangeur à main, placez un chiffon humide sous le bol pour qu’il ne glisse pas sur le comptoir.
Apports nutritionnels
Par portion: 35 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 10 mg de sodium, 9 g de glucides, 0 g de fibres, 9 g de sucre, 0 g de protéines.
