Ragoût de boeuf au feu de bois avec courge | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ livres de rôti à la marmite
• 2 ½ tasse de courge musquée pelée et épépinée coupée en morceaux de 1 pouce (1 livre)
• 2 petits oignons, coupés en quartiers
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium de 14 oz
• 1 8 oz boîte de sauce tomate
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de moutarde sèche
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir
• ⅛ cuillère à café de piment de lapin
• 2 cuillères à soupe d'eau froide
• 4 cuillères à café de fécule de maïs
• 1 paquet de 9 onces de haricots verts italiens surgelés
• Poivre noir fraîchement moulu (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Coupez le gras de la viande. Couper la viande en morceaux de 1 pouce. Dans une mijoteuse de 3 1/2 à 4 1/2 pintes, mélanger la viande, la courge, les oignons et l'ail. Incorporer le bouillon, la sauce tomate, la sauce Worcestershire, la moutarde en poudre, le quart de cuillère à thé de poivre noir et le piment de la Jamaïque.

• Étape 2

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures.

• Étape 3

  Si vous utilisez le réglage de chaleur basse, passez au réglage de chaleur élevée. Dans un petit bol, mélanger l'eau froide et la fécule de maïs. Incorporer le mélange de fécule de maïs et les haricots verts congelés au mélange de viande. Couvrir et cuire environ 15 minutes de plus ou jusqu'à épaississement. Si désiré, saupoudrer chaque portion de poivre noir fraîchement moulu.

Apports nutritionnels

Par portion: 206 calories (1 g de gras saturés, 67 mg de cholestérol, 440 mg de sodium, 15 g de glucides, 3 g de fibres, 27 g de protéines).