Fettuccine au fenouil, crevettes et petits pois | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Fettuccine à l’épinard séchée, fettuccine nature ou pâtes linguine
• ½ d'une petite bulbe de fenouil
• ¼ tasse de bouillon de poulet
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 16 grosses crevettes, pelées et déveinées
• Sel et poivre noir moulu (facultatif)
• ¼ tasse de vin blanc sec
• ⅔ tasse de gousses de pois mange-tout, parées et coupées en biais
• ¼ tasse d'oignon vert tranché
• 1 orange, pelée, segmentée et hachée

instructions

• Étape 1

  Cuire les pâtes d'après les instructions sur l'emballage. Drainer; remettre les pâtes dans la casserole.

• Étape 2

  Coupez le fenouil en réservant assez de frondes vertes pour en faire 3 cuillères à soupe lorsque vous les coupez. mettre de côté. Trancher finement la moitié du bulbe de fenouil et les 2 premiers pouces de tiges. Jeter les tiges restantes. Mélanger le bouillon de poulet et la fécule de maïs dans un petit bol; mettre de côté.

• Étape 3

  Faire chauffer l'huile dans une casserole moyenne. Cuire les crevettes et le fenouil dans l'huile chaude à feu moyen pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites; Saler et poivrer au goût, si désiré. Ajouter du vin; laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit à environ 1 cuillère à soupe.

• Étape 4

  Ajouter le mélange de bouillon dans la casserole. Cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et fasse des bulles. Retirer la casserole du feu; incorporer les cosses de pois et l'oignon vert.

• Étape 5

  Mélanger le mélange de crevettes avec les pâtes et les morceaux d’orange. Disposer sur des assiettes de pâtes individuelles. Saupoudrer avec les feuilles de fenouil coupées. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 300 calories (1 g de gras saturés, 129 mg de cholestérol, 197 mg de sodium, 37 g de glucides, 4 g de fibres, 24 g de protéines).