Salade de guirlande de fête | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 gros bulbes de fenouil
• 4 - 8 poivrons rouges
• Laitue Bibb ou Boston 2 têtes, déchirée (10 tasses)
• 2 bouquets de cresson (2 tasses de feuilles)
• ½ tasse d'huile d'olive
• Tasse de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de graines de fenouil, broyées
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à café de poivre

instructions

• Étape 1

  Jeter les couches extérieures de fenouil; trancher le fenouil en lanières, en veillant à ce qu'il soit au rebut. Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur; enlever les graines. Couper les poivrons en croix en rondelles.

• Étape 2

  Pour préparer la salade, déposez la laitue et le cresson dans 12 assiettes ou dans un grand bol à salade. Disposer le fenouil et le poivron sur le dessus.

• Étape 3

  Pour la vinaigrette, mélanger l'huile, le vinaigre, les graines de fenouil, le sel et le poivre dans un bocal à vis. Couvrir et bien agiter pour mélanger. Verser la vinaigrette sur les salades. Donne 12 portions de plats d'accompagnement.

• Étape 4

  La salade est photographiée avec du relish pêche-figue et de la courge farcie au riz sauvage.

Astuce de préparation:

• Étape 1

  Nettoyez et préparez les légumes et réfrigérez-les dans des contenants hermétiques distincts jusqu’à 8 heures. Réfrigérer la vinaigrette jusqu'à 1 semaine; ramener à la température ambiante et bien agiter avant l'utilisation.

Apports nutritionnels

Par portion: 115 calories (1 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 119 mg de sodium, 8 g de glucides, 9 g de fibres, 1 g de protéines).