Salade de ferme aux poivrons et croûtons à la sauge | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 poivrons
• 10 tasses de légumes verts déchirés
• ½ tasse de petites feuilles de sauge fraîches, déchirant les grandes feuilles
• ½ tasse de fleurs aux herbes fraîches
• 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
• 1 recette de croûtons à la sauge, recette ci-dessous
• 1 recette Vinaigrette au cidre de pomme, recette ci-dessous

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 425 degrés F. * Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur; enlever les tiges, les graines et les veines. Placez les moitiés de poivron, côté coupé, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Rôtir 20 à 25 minutes. Placez les poivrons dans du papier d'aluminium; laisser reposer environ 15 minutes ou jusqu'à refroidissement. Utilisez un couteau tranchant pour desserrer et enlever les peaux en douceur. Couper les poivrons en lanières.

• Étape 2

  Dans un grand bol à salade, mélanger les légumes verts, la sauge, les fleurs aromatiques, les tomates, les lanières de poivron et les croûtons de sauge; mélanger avec environ la moitié de la vinaigrette; passer restant. Donne 12 portions.

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Si vous avez une cuisinière à gaz, vous pouvez mettre chaque piment sur une fourchette à long manche et les faire rôtir directement sur la flamme, en les retournant jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés. Envelopper avant de peler, comme ci-dessus.

Apports nutritionnels

Par portion: 128 calories (1 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 4 g de gras monoinsaturés), 0 mg de cholestérol, 217 mg de sodium, 16 g de glucides, 2 g de fibres, 3 g de sucre, 4 g de protéines.

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Vinaigrette au cidre

Ingrédients

• ⅔ tasse de vinaigre de cidre
• ⅓ tasse d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde en poudre
• 1 cuillère à soupe de miel
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre fraîchement moulu

instructions

• Étape 1

  Dans un pot à bouchon à vis, combinez vinaigre, huile d'olive, moutarde, miel, sel et poivre fraîchement moulu. Secouez pour combiner.

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Croûtons à la sauge

Ingrédients

• 4 tasses de baguette (environ 8 onces de pain)
• 2 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de sauge fraîche coupée
• ½ cuillère à café de poudre d'ail
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre fraîchement moulu

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 425 degrés F. Déchirez la baguette en morceaux suffisamment gros pour donner 4 tasses. Dans un grand bol, mélanger le pain avec l'huile d'olive, la sauge, la poudre d'ail, le sel et le poivre fraîchement moulu. Étaler dans un plat de 15 x 10 x 1 po. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à coloration en remuant une fois.