Fajitas al sombrero | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Steak de jupe de boeuf de £ 1 ½, coupé en morceaux de 5 à 6 pouces de long
• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 3 gousses d'ail émincées
• Sel casher
• Poivre noir moulu
• 1 gros oignon, émincé
• 1 poivron rouge moyen, équeuté, émincé et finement tranché
• 1 piment poblano frais, haché, épépiné et tranché finement *
• 1 grosse tomate, évidée et coupée en quartiers
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• ½ cuillère à café de coriandre moulue
• 1 tasse de fromage Manchego râpé (4 onces)
• Tortillas à la farine, réchauffées
• salsa

instructions

• Étape 1

  Placez les morceaux de steak dans un plat peu profond. Arroser tous les côtés des morceaux de steak avec le jus de citron vert et 2 cuillères à soupe d'huile végétale; parsemer des trois gousses d’ail émincées, du sel kasher et du poivre noir. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.

• Étape 2

  Préchauffer le gril. Retirer le steak de la marinade; éponger avec du papier absorbant. Enduisez légèrement une grande poêle du reste d'huile végétale de 1 cuillère à soupe. Cuire le bifteck dans l'huile chaude à feu moyen-vif pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement rose au centre, en tournant une fois à mi-cuisson. Transférer le steak sur une planche à découper.

• Étape 3

  Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger l'oignon, le poivron doux, le piment rouge et la tomate. Ajouter l'huile d'olive en remuant pour bien enrober; incorporer le cumin, la coriandre et, si désiré, saupoudrer de sel et de poivre. Étendre le mélange de légumes sur une grande plaque à pâtisserie; faire griller à environ 4 à 5 pouces de la chaleur environ 4 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit boursouflée. Mélanger les légumes; griller encore 2 à 3 minutes ou jusqu'à tendreté. Retirer du four; mettre de côté.

• Étape 4

  Trancher finement les morceaux de bifteck contre le grain; ajouter aux légumes grillés sur la plaque à pâtisserie. Saupoudrer le fromage sur le dessus; faire griller environ 1 minute de plus ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir le mélange de fajitas avec des tortillas à la farine et de la salsa.

*

Parce que les piments contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec eux. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-vous bien les mains et les ongles avec du savon et de l'eau tiède.

Apports nutritionnels

Par portion: 595 calories (9 g de lipides saturés, 3 g de lipides polyinsaturés, 15 g de lipides monoinsaturés), 78 mg de cholestérol, 972 mg de sodium, 41 g de glucides, 4 g de fibres, 5 g de sucre, 41 g de protéines.