Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Enlevez la graisse des os et du rôti. Saupoudrer généreusement de sel et de poivre.
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Dans un robot culinaire ou un mélangeur, combiner les flocons de maïs, le panko et le romarin. Couvrir et transformer ou mélanger jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement. Dans un petit bol, mélanger le mélange de chapelure et le beurre fondu. mettre de côté.
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Pour un barbecue au charbon de bois, disposez des charbons mi-chauds autour d'un bac d'égouttement. Testez pour la chaleur moyenne au-dessus du plateau d'égouttement. Placez le rôti d'agneau, les os vers le bas, sur la grille sur la casserole. Couvrir et griller à la cuisson désirée. Prévoyez 50 à 60 minutes pour une cuisson moyennement rare (140 degrés F) ou 1 à 1 heure et demie pour une cuisson moyennement fine (155 degrés F). (Pour un gril à gaz, préchauffez le gril. Réduisez le feu à moyen. Réglez-le pour une cuisson indirecte. Placez l'agneau sur une grille dans un plat à rôtir; placez-le sur une grille. Griller comme indiqué ci-dessus.)
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Tapoter fermement le mélange de chapelure sur et autour du dessus du rôti. Couvrir et griller 3 minutes de plus ou jusqu'à ce que les miettes soient dorées. Couvrir avec du papier d'aluminium; laisser reposer 10 minutes avant de découper. (La température de la viande augmentera d'environ 5 degrés Fah. En position debout.) Donne 4 portions.
Apports nutritionnels
Par portion: 316 calories (10 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 6 g de matières grasses monoinsaturées), 94 mg de cholestérol, 358 mg de sodium, 12 g de glucides, 1 g de fibres, 1 g de sucre, 21 g de protéines.
