Table des matières:
- Ingrédients
- instructions
- * Conseil de cuisine d'essai:
- Glaçage à la truffe au chocolat
- Ingrédients
- instructions
Ingrédients
instructions
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Laisser le beurre et les œufs à la température ambiante pendant 30 minutes. Entre-temps, préchauffer le four à 350 ° F. Enduire légèrement vingt-quatre moules à muffins de 2 1/2 po avec un aérosol de cuisson antiadhésif; mettre de côté.
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Dans un bol moyen, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, la levure et le sel. Dans un petit bol, mélanger le sucre en poudre et le sucre brun. Mettre de côté.
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Dans un grand bol, battre le beurre au mélangeur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter graduellement le mélange de sucre, environ 1/4 tasse à la fois, en battant à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux, en grattant le côté du bol de temps à autre. Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque addition. Battre à la vanille.
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Ajouter alternativement le mélange de farine et le babeurre au mélange de beurre, en battant à vitesse réduite après chaque addition, jusqu'à consistance homogène. Battre à vitesse moyenne à élevée pendant 20 secondes supplémentaires.
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Répartissez la moitié de la pâte dans les moules à muffins préparés. Répartissez les 2 tasses de framboises dans les moules à muffins, en ajoutant 3 ou 4 baies au centre de chaque tasse. Verser le reste de la pâte sur les baies dans des moules à muffins.
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Cuire au four pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près des centres en ressorte propre. Laisser refroidir dans des moules sur des grilles pendant 5 minutes. Enlevez les cupcakes des casseroles; laisser refroidir complètement sur des grilles.
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Préparez le glaçage à la truffe au chocolat. Pour glacer les cupcakes, inversez un gâteau à la fois sur une cuillère à égoutter. Tenez le gâteau par-dessus le bol de glaçage et versez-le à la cuillère, en laissant l'excès s'égoutter. Placez les gâteaux glacés sur une grille placée sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin. Refroidissez environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le glaçage soit pris. Si vous le souhaitez, garnissez les gâteaux de framboises supplémentaires. Donne 24 petits gâteaux.
* Conseil de cuisine d'essai:
Pour faire 1 tasse de lait aigre, placez 1 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron dans un verre à mesurer. Ajouter suffisamment de lait pour obtenir 1 tasse de liquide au total; remuer. Laisser reposer pendant 5 minutes avant d'utiliser.
Glaçage à la truffe au chocolat
Ingrédients
instructions
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Dans une casserole moyennement épaisse, mélanger la crème à fouetter et le sirop de maïs. Cuire et mélanger à feu mi-doux jusqu'à ce que le mélange mijote. Retirer du feu. Incorporer les morceaux de chocolat et la vanille; fouetter jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Transférer dans un grand bol. Couvrir et réfrigérer environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le glaçage atteigne une consistance épaisse et versable, en remuant de temps en temps.
