Muffins à la courge Damariscotta | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de courge d'hiver pelée et grossièrement hachée (telle que la courge musquée ou la courge poivrée)
• 2 tasses de farine tout usage
• ⅓ tasse de sucre
• 4 cuillères à café de poudre à pâte
• ½ cuillère à café de sel
• 1 oeuf battu
• ¾ tasse de lait
• ¼ tasse de graisse végétale

instructions

• Étape 1

  Dans une petite casserole couverte, cuire la courge dans une petite quantité d’eau bouillante environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit très tendre. Égoutter et refroidir.

• Étape 2

  Graisser douze moules à muffins de 2 1/2 po; mettre de côté.

• Étape 3

  Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Faites un puits au centre du mélange de farine; mettre de côté.

• Étape 4

  Dans un petit bol, mélanger l'oeuf, le lait, le shortening et la courge cuite. (Le raccourcissement et la courge se briseront une fois mélangés au mélange de farine). Ajouter le mélange de courge en une fois au mélange de farine. Mélangez juste jusqu'à humidification (la pâte doit être grumeleuse). Verser la pâte dans les tasses préparées, en remplissant chacune les 2/3. Cuire au four à 400 degrés F environ 18 minutes ou jusqu'à ce que doré. Laisser refroidir dans une casserole sur une grille pendant 5 minutes. Retirer des moules à muffins; servir chaud. Donne 12 muffins.

Apports nutritionnels

Par portion: 144 calories (1 g de gras saturés, 19 mg de cholestérol, 244 mg de sodium, 21 g de glucides, 1 g de fibres, 3 g de protéines).