Soupe de lentilles au cari | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 1 ½ tasse d'oignons verts émincés
• 2 carottes moyennes, hachées
• 1 tasse de lentilles brunes séchées, rincées et égouttées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• - 0, 25 cuillère à thé de poivre de Cayenne
• ¼ tasse de coriandre fraîche coupée
• ½ tasse de crème sure laitière (facultatif)
• Brins de coriandre fraîche ou d'oignons verts (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole, mélanger le bouillon de poulet, les oignons verts, les carottes, les lentilles, le gingembre, la poudre de cari, le cumin et le poivre de Cayenne. Amener le mélange à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

• Étape 2

  Incorporer la coriandre coupée; cuire encore 1 minute. Si désiré, garnir chaque portion de crème sure et garnir de brins de coriandre. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 201 calories (0 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 986 mg de sodium, 32 g de glucides, 3 g de fibres, 15 g de protéines).