Salade d'épinards à la canneberge et à la dinde | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 boîte de 8 onces ou 1/2 boîte de 16 onces de sauce aux canneberges gélifiée
• ⅓ tasse de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à café de sauge fraîche ou d'estragon grossièrement coupée ou 1/2 cuillère à café de sauge en feuilles séchée ou d'estragon séché, broyée
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
• 12 tasses d'épinards frais
• 8 oz de poitrine de dinde cuite, tranchée finement, hachée grossièrement ou râpée
• 1 concombre moyen, coupé en deux dans le sens de la longueur, épépiné si vous le souhaitez et tranché finement (environ 2 tasses)
• Jicama de 6 onces, pelé et coupé en fines lanières (environ 1 1/2 tasse)
• 6 radis moyens, émincés
• ½ d'oignon rouge, coupé en quartiers fins

instructions

• Étape 1

  Couper la sauce aux canneberges en gelée en tranches de 1/2 po d'épaisseur. À l’aide de coupeurs de 1 à 1 1/4 po, coupez 16 motifs à partir des tranches de sauce aux canneberges; mettre de côté.

Pour dresser:

• Étape 1

  Placez les restes de sauce aux canneberges dans un mélangeur; Ajouter le vinaigre, la sauge ou l'estragon, le sel et le poivre. Couvrir et mélanger jusqu'à consistance homogène. Mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un grand bol, mélanger les épinards, la dinde, le concombre, le jicama, les radis et l'oignon rouge. Répartir dans huit bols de service. Ajoutez deux des découpes de canneberge à chaque portion; arroser de vinaigrette. Donne 8 portions (2 tasses) de plat principal.

Apports nutritionnels

Par portion: 120 calories (0 g de gras saturés, 20 mg de cholestérol, 131 mg de sodium, 17 g de glucides, 2 g de fibres, 10 g de protéines).