Quartiers de poulet grillé aux canneberges | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de sauce aux canneberges gélifiée
• ¼ tasse de ketchup
• 1 cuillère à soupe de sucre brun
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à soupe de moutarde préparée
• ¼ de cuillère à café de poudre d'ail
• 1 poulet à griller-friteuse de 2, 5 lb, en quartiers
• Riz pilaf (facultatif)
• Persil (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Pour la sauce, dans une petite casserole, mélanger la sauce aux canneberges, le ketchup, la cassonade, le vinaigre, la moutarde et la poudre d'ail. Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

• Étape 2

  Pendant ce temps, briser les ailes, la hanche et les baguettes pour que les morceaux de poulet restent à plat. Faire griller le poulet, peau vers le bas, sur un gril découvert, directement sur du charbon moyen pendant 20 minutes. Tourner le poulet; faire griller encore 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et plus rose, en badigeonnant de sauce les 10 dernières minutes de cuisson. Chauffer le reste de la sauce jusqu'à l'obtention de bulles. Servir la sauce avec du poulet. Servir avec du riz pilaf et garnir de persil, si désiré. Donne 4 portions.

Pour griller par chaleur indirecte:

Disposez les charbons préchauffés autour d’un bac de récupération dans un gril couvert. Vérifier la chaleur moyenne au-dessus de la casserole. Placer le poulet, os vers le bas, sur le gril au-dessus du plateau d'égouttement. Couvrir et griller pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et plus rose, en badigeonnant de sauce de temps en temps pendant les 10 dernières minutes de cuisson.

Apports nutritionnels

Par portion: 356 calories (4 g de gras saturés, 99 mg de cholestérol, 354 mg de sodium, 22 g de glucides, 1 g de fibres, 31 g de protéines).