Table des matières:
- Ingrédients
- instructions
- Apports nutritionnels
- Pâte à tarte à double croûte
- Ingrédients
- instructions
- Crème fouettée sucrée
- Ingrédients
- instructions
Ingrédients
instructions
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Dans un grand bol, mélanger le sucre en poudre, le sucre brun, la fécule de maïs, le gingembre cristallisé et le zeste d'orange. Ajouter les cerises et les canneberges; mélanger doucement pour bien enrober. Si vous utilisez des cerises fraîches, laissez reposer environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le sirop se forme, en remuant de temps en temps. (Si vous utilisez des cerises congelées, laissez-les reposer environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient partiellement décongelées mais toujours glacées.)
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Préchauffer le four à 375 degrés F. Préparer la pâte pour tarte à double croûte. Sur une surface légèrement farinée, aplatissez légèrement une portion de pâte. Rouler la pâte du centre au bord en un cercle de 12 pouces. Enrouler le cercle autour du rouleau; dérouler dans une assiette à tarte de 9 pouces. Facilitez la pâte dans l’assiette à tarte sans l’étirer. Couper la pâte 1/2 pouce au-delà du bord de la plaque à tarte. Verser le mélange de fruits dans une assiette à tarte tapissée de pâte.
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Pour le dessus en treillis, couper le reste de la pâte déroulée en lanières de 3/4 po. Tordre les bandes et tisser sur le motif en treillis. Presser les extrémités des lanières dans le bord inférieur de la pâte. Plier la pâte sur les extrémités des lanières; bord de sertissage. Badigeonner la pâte de lait et saupoudrer de sucre cristallisé supplémentaire, si désiré.
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Déposer la tarte sur une plaque à pâtisserie. Pour éviter le brunissage excessif, couvrez le bord de la tarte avec du papier d'aluminium. Cuire au four pendant 30 minutes (50 minutes si vous utilisez des fruits surgelés). Enlevez le papier d'aluminium. Cuire au four 25 à 35 minutes de plus ou jusqu'à ce que la garniture bouillonne à 2 pouces du bord et que la pâte soit dorée. Refroidir sur une grille. Si désiré, servir avec de la crème fouettée sucrée ou de la glace à la vanille. Donne 8 portions.
Apports nutritionnels
Par portion: 512 calories (7 g de gras saturés, 3 g de gras polyinsaturés, 6 g de gras monoinsaturés), 15 mg de cholestérol, 341 mg de sodium, 83 g de glucides, 3 g de fibres, 43 g de sucre, 5 g de protéines.Pâte à tarte à double croûte
Ingrédients
instructions
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Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper en raccourcissant jusqu'à ce que les morceaux soient de la taille d'un pois. En utilisant de l’eau froide, saupoudrez 1 cuillère à soupe d’eau à la fois sur le mélange en mélangeant délicatement à la fourchette jusqu’à ce que tout soit humidifié. Diviser en deux. Formez chaque moitié en boule. Pour la pâte inférieure, rouler la moitié de la pâte en cercle de 13 pouces.
Crème fouettée sucrée
Ingrédients
instructions
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Dans un bol à mélanger refroidi, mélanger la crème à fouetter, le sucre et la vanille. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous (les pointes gondolent).
