Tarte au fromage et aux canneberges | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ¼ tasse de farine tout usage
• ½ tasse de noix grillées moulues
• ¼ tasse) de sucre
• ½ tasse de beurre froid (sans substituts)
• 2 jaunes d'oeufs battus
• 2 cuillères à soupe d'eau froide
• 1 paquet de fromage à la crème de 8 onces, ramolli
• ½ tasse) de sucre
• 2 cuillères à café de farine tout usage
• 1 oeuf
• ¼ tasse de canneberges séchées
• 1 cuillère à café de zeste d'orange finement déchiqueté
• 1 cuillère à soupe de jus d'orange
• Feuilles de chocolat (facultatif)
• Canneberges fraîches (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Pour obtenir une croûte, mélangez dans un bol moyen 1 à 4 tasses de farine, les noix de Grenoble moulues et le sucre 1/4 de tasse. Couper le beurre jusqu'à ce que les morceaux aient la taille de petits pois. Mélangez les jaunes d'œufs et l'eau dans un petit bol. Incorporer graduellement au mélange de farine. Pétrir doucement la pâte jusqu'à ce qu'une boule se forme. Si nécessaire, couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir pendant 30 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit facile à manipuler.

• Étape 2

  Aplatir la boule de pâte sur une surface légèrement farinée. Rouler la pâte du centre aux bords jusqu'à environ 1/8 pouce d'épaisseur. Couper la pâte en cercles de 4-1 / 2-inch. Tapisser soigneusement les moules à tartelettes cannelés de 3 pouces ou les moules à muffins de 2-1 / 2 pouces avec les cercles de pâte. Coupez la pâte aux bords des tasses ou des casseroles. À l'aide des dents d'une fourchette, piquez le fond de la pâte. (Si vous utilisez des casseroles à tartelettes, placez les casseroles sur une plaque à pâtisserie.) Cuire au four à 375 ° F pendant 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la pâte commence à brunir.

• Étape 3

  Pour la garniture, battre le fromage à la crème, le sucre 1/2 tasse et les 2 cuillères à café de farine au batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Ajouter l'oeuf entier et battre à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé. Incorporer les canneberges, le zeste et le jus d'orange. Verser la garniture dans des moules ou des tasses garnis de pâte. Cuire au four à 375 degrés F pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les centres apparaissent presque pris lorsque vous les secouez doucement.

• Étape 4

  Retirer les moules à tartelettes de la plaque à pâtisserie. Laisser refroidir les gâteaux au fromage dans des moules sur des grilles pendant 15 minutes. Retirer délicatement des casseroles et laisser refroidir environ 1 heure. Refroidissez au moins 2 heures avant de servir.

• Étape 5

  Pour servir, décorer de feuilles de chocolat et de canneberges, si désiré. Donne 10 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 340 calories (12 g de gras saturés, 114 mg de cholestérol, 170 mg de sodium, 31 g de glucides, 1 g de fibres, 5 g de protéines).