Tarte à l'agneau à la campagne | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 oignons doux moyens, coupés en quartiers fins
• 3 gousses d'ail, coupées en fines lamelles
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Agneau désossé maigre de 1 livre, coupé en cubes de 1/2 pouce
• Tasse de vin blanc sec
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• ¼ de cuillère à thé de poivron rouge broyé
• ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
• ½ tasse d'abricots secs et / ou de raisins secs dorés coupés
• 1 cuillère à soupe de menthe fraîche coupée ou 1/2 cuillère à café de menthe séchée, broyée
• 1 paquet de 17, 3 onces de pâte feuilletée congelée (2 feuilles), décongelée

instructions

• Étape 1

  Dans une grande poêle, cuire et mélanger l'oignon et l'ail dans 1 cuillère à soupe d'huile chaude à feu moyen-vif environ 7 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Retirer le mélange d'oignons de la poêle.

• Étape 2

  Dans la même poêle, cuire et mélanger l'agneau dans l'huile restante d'une cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif pendant 4 minutes. Remettre le mélange d'oignons dans la poêle. Ajouter le vin, le sel, le cumin, le poivron rouge et le poivre noir. Cuire environ 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit évaporée, en remuant de temps en temps. Incorporer les abricots et / ou les raisins secs et la menthe; mettre de côté.

• Étape 3

  Préchauffer le four à 375 degrés F. Sur une surface légèrement farinée, étendre une feuille de pâte pour former un carré de 12 pouces. Transférer délicatement la pâte dans un moule à tarte de 9 pouces à fond amovible. Presser doucement la pâte dans les côtés inférieur et supérieur du moule à tarte. Coupez les bords en laissant un surplomb de 1 pouce.

• Étape 4

  Transférer le mélange de viande sur la pâte dans un moule à tarte, en l'étendant uniformément. Abaisser le reste de la feuille de pâte dans un carré de 12 pouces. Couper la pâte dans un cercle de 10 pouces. Découpez des fentes pour les évents ou faites des découpes avec de petits couteaux. Placer le cercle de pâtisserie sur la garniture. Badigeonner légèrement le porte-à-faux avec de l'eau. Sceller le bord du cercle de la pâte avec le bord de la pâte en appuyant sur la pâte avec la main autour du bord de la casserole pour éliminer les excès de pâte.

• Étape 5

  Cuire la tarte pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Couvrir de papier d'aluminium les 5 à 10 dernières minutes pour éviter le brunissage excessif. Transférer la tarte dans le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Retirez délicatement les côtés du moule. Transférer la tarte dans un plat de service. Couper en pointes pour servir. Donne 12 portions.

Conseils

Préparez le mélange de viande en suivant les instructions de l'étape 2. Transférez le mélange de viande dans un récipient; couvrir et réfrigérer au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Continuer comme indiqué à l'étape 3. Avant d'assembler la tarte, transférer le mélange de viande dans une grande poêle; chaleur à travers.

Apports nutritionnels

Par portion: 271 calories (1 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 24 mg de cholestérol, 269 mg de sodium, 20 g de glucides, 1 g de fibres, 10 g de protéines.