Chou vert | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 livres de feuilles de chou fraîches
• 2 tasses d'eau
• ½ tasse d'oignon haché
• ½ tasse de poivron vert haché
• ½ cuillère à café de sel assaisonné
• ½ cuillère à café de poivre
• 1 cuisse de dinde fumée (environ 1 livre) ou 1 jarret de porc fumé à la viande (environ 1 livre)

instructions

• Étape 1

  Enlevez les tiges des verts. Laver les feuilles; éponger Hacher grossièrement les feuilles pour mesurer 8 tasses; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un faitout ou une marmite, combiner l'eau, l'oignon, le poivron, le sel, le poivre et le jarret de dinde ou de jarret Porter à ébullition. Ajouter les verts; couvrir et réduire la chaleur. Laisser mijoter environ 1-1 / 4 heure ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer du feu; mettre de côté et garder au chaud.

• Étape 3

  Retirer la dinde ou le porc de l'os. Râpez la viande avec deux fourchettes et revenez aux verts. Jeter l'os. À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer dans un bol. Donne 6 à 8 portions de plats d'accompagnement.

Apports nutritionnels

Par portion: 66 calories (1 g de gras saturés, 20 mg de cholestérol, 522 mg de sodium, 5 g de glucides, 2 g de fibres, 9 g de protéines).