Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Tapisser un moule à pain de 9x5x3 pouces de papier d'aluminium, en le prolongeant sur les bords du moule. Beurrer le papier d'aluminium; mettre la casserole de côté.
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Faites griller les noix hachées, étalez les noix en une seule couche dans un plat peu profond. Faire griller les noix au four à 350 degrés F pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps; garder les noix au chaud.
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Beurrer les parois d'une casserole épaisse de 1 1/2 pinte. Dans la casserole, mélanger la cassonade, le sucre, la crème et les cristaux de café. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ébullition en remuant constamment avec une cuillère en bois pour dissoudre les sucres. Cela devrait prendre environ 4 minutes. Évitez d’éclabousser le mélange sur les côtés du moule. Fixez soigneusement le thermomètre à bonbons sur le côté du moule.
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Cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le thermomètre enregistre 236 ° F, stade de balle molle. Le mélange doit bouillir à une vitesse modérée et constante sur toute la surface. Atteindre le stade de balle molle devrait prendre 6 à 8 minutes.
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Retirer la casserole du feu; retirer le thermomètre à bonbons de la casserole. Ajoutez la vanille. Battez doucement avec la cuillère en bois pendant 2 minutes; incorporer les noix. Tourner rapidement le mélange de bonbons dans le moule préparé. Cool 10 minutes. Utilisez du papier d'aluminium pour sortir les bonbons de la poêle; Coupez les bonbons en lanières d'environ 1 1/2 pouce. Couper chaque bande en triangles d'environ 1-1 / 2-inch. Rangez bien couvert. Donne environ 36 pièces.
Conseils
Préparez les noix jusqu'à 1 semaine à l'avance. Conserver dans un endroit frais et sec dans un récipient bien fermé.
Apports nutritionnels
Par portion: 71 calories (1 g de gras saturés, 1 mg de cholestérol, 4 mg de sodium, 10 g de glucides, 0 g de fibres, 1 g de protéines).
