Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 425 ° F. Tapisser un plat à pâtisserie de 15 x 10 x 1 po de papier d'aluminium épais. Placer une grille dans la casserole et enduire d'aérosol de cuisson; mettre la casserole de côté. Pour frotter, dans un petit bol, mélanger le café moulu, le sucre brun, la poudre d’ail, le paprika, le sel et le poivre; mettre de côté.
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Enlevez le gras de la viande. Placez la viande sur la grille dans le plat préparé. Saupoudrer le mélange de café uniformément sur le dessus et les côtés de la viande; frotter et appuyer légèrement avec les doigts.
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Insérez un thermomètre à viande allant au four au centre de la viande. Rôtir, à découvert, pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique une température de 135 ° F (mi-saignant). Retirer du four.
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Couvrir la viande de papier d'aluminium; laisser reposer 15 minutes avant de trancher. (La température de la viande après la repos devrait être de 145 ° F.) Coupez la viande en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur.
Conseils
Comme la saveur de fumée? Remplacez le paprika ordinaire par du paprika fumé. En poudre d'ail? Utilisez une quantité égale de poudre d'oignon. Vous préférez une option pour un filet? Essayez un rôti de bœuf de 4 livres. Rôtir à 350 ° F pendant 1-1 / 2 à 2 heures ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 135 ° F pour une cuisson saignante.
Conseils
Préparer comme indiqué à l'étape 2. Couvrir et refroidir jusqu'à 24 heures. Continuez comme indiqué à l'étape 3.
Apports nutritionnels
Par portion: 233 calories (4 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 4 g de matières grasses monoinsaturées), 94 mg de cholestérol, 230 mg de sodium, 2 g de glucides, 0 g de fibres, 1 g de sucre, 32 g de protéines.
