Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Nouez les branches de thym avec de la ficelle de cuisine propre. Dans 8 quarts Le four hollandais combine les pommes, le thym et 1/2 tasse d'eau. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes commencent à casser, en remuant de temps en temps. Enlevez le thym. Avec le presse-purée ou la grande cuillère, écrasez légèrement les pommes. Sucrer au goût avec du sucre cristallisé.
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Cool complètement. Verser la compote de pommes dans des récipients de congélation d’une demi-pinte, en laissant un espace vide de 1/2-inch; joint et étiquette. Conservez 3 semaines au réfrigérateur ou jusqu'à 6 mois au congélateur. Donne environ 7 demi-pintes (12 1/2 portions).
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Remuer avant de servir. Saupoudrer de cassonade et de thym.
Méthode de cuisson lente:
Placez les morceaux de pomme dans une mijoteuse de 5 ou 6 pintes. Incorporer 1/2 tasse de sucre et 4 à 6 pouces de bâtonnet de cannelle (omettre le thym et l'eau). Couverture; cuire à feu vif pendant 3 1/2 heures à 4 heures ou jusqu'à ce que les pommes soient très tendres. Refroidir le mélange 1 heure; enlever la cannelle. Écrasez légèrement avec un presse-purée ou faites-le avec un mélangeur à immersion ou un robot culinaire. Sucrer au goût avec du sucre cristallisé. Remuer avant de servir.
Geler:
Compote de pommes à refroidissement rapide en plaçant un four hollandais ou une doublure de mijoteuse dans un évier rempli d'eau glacée; remuer le mélange pour refroidir. Verser à la louche dans des contenants de congélateur à largeur maximale en laissant un espace libre de ½ pouce; sceller, étiqueter et congeler.
Apports nutritionnels
Par portion: 106 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 2 mg de sodium, 28 g de glucides, 3 g de fibres, 23 g de sucre et 4 g de protéines.
