Tranches de pouding au chocolat avec toasts à la cannelle | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ⅔ tasse de poudre de cacao naturelle non sucrée
• ¼ tasse de sucre cristallisé
• ¼ tasse de fécule de maïs
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 3 tasses de lait entier
• ½ tasse de crème à fouetter
• 10 onces de chocolat aigre-doux (60 à 62% de cacao), haché
• 2 cuillères à soupe de rhum brun (facultatif)
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• ¼ tasse de cassonade
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• ⅛ cuillère à café de sel
• 12 tranches de baguette épaisse
• Poudre de cacao naturelle non sucrée
• Raisins noirs (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole lourde, fouetter le cacao en poudre, le sucre cristallisé, la fécule de maïs et 1/4 c. sel. Ajouter 1/2 tasse de lait; fouetter pour obtenir une pâte lisse. Incorporer le reste du lait et la crème à fouetter. Remuez constamment à feu moyen jusqu'à ce que le pouding épaississe et commence à bouillonner sur les bords. Remuer 30 secondes de plus. Ajouter du chocolat; remuer 1 minute pour faire fondre. Retirer du feu; incorporer le rhum et la vanille.

• Étape 2

  Transférer le pouding dans une assiette à tarte légèrement profonde et huilée de 9 pouces. Cuire, à découvert, pendant 2 heures à la température ambiante. Couvrir et réfrigérer jusqu'au lendemain.

• Étape 3

  Pour les toasts à la cannelle, dans un petit bol, mélanger la cassonade, le beurre, la cannelle et 1/8 c. sel. Étaler un côté de chaque tranche de baguette. Placer sur une plaque à pâtisserie. Griller à 5 à 6 pouces du feu pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange de sucre soit bouillonnant.

• Étape 4

  Saupoudrer le pouding de poudre de cacao supplémentaire. Pour servir, couper en quartiers ou, avec une grande cuillère, en quartiers à forme libre. Servir avec des toasts à la cannelle et des raisins. Donne 12 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 310 calories (11 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 5 g de lipides monoinsaturés), 25 mg de cholestérol, 208 mg de sodium, 39 g de glucides, 4 g de fibres, 21 g de sucre et 6 g de protéines.