Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Combinez le lait, le chocolat et la cannelle, si désiré, dans une casserole épaisse. Cuire, en remuant de temps en temps, à feu moyen jusqu'à ce que le mélange mijote et que le chocolat soit fondu. Retirer la casserole du feu et réserver.
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Entre-temps, cuire le sucre 1/3 dans une poêle épaisse de 8 pouces à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le sucre commence à fondre; secouer la poêle de temps en temps. Ne remue pas. Lorsque le sucre commence à fondre, baissez le feu; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que tout le sucre soit fondu et doré, en remuant avec une cuillère en bois. Répartir immédiatement dans quatre coupes à crème ou ramequins de 6 onces; incliner pour enduire les fonds. Laisser reposer 10 minutes.
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Battre légèrement les œufs dans un grand bol. Retirez le bâton de cannelle, si vous en utilisez; Jeter. Incorporer le mélange de chocolat et le sucre restant dans les œufs. Placez les tasses dans un plat carré allant au four de 2 litres. Répartissez le mélange de chocolat dans les tasses., Versez l’eau bouillante dans un plat allant au four autour des tasses à une profondeur de 1 pouce.
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Cuire au four à 325 degrés F pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre de chaque flan en ressorte propre. Retirez les tasses ou les ramequins de l'eau. Refroidissez légèrement sur une grille. Couvrir et refroidir.
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Pour démouler, desserrez les bords avec un couteau, en faisant glisser le point sur les côtés des tasses pour laisser entrer l’air. Inverser une assiette à dessert sur chaque tasse; retourner la tasse et la plaque ensemble. Donne 4 portions.
Apports nutritionnels
Par portion: 329 calories (2 g de gras saturés, 167 mg de cholestérol, 94 mg de sodium, 52 g de glucides, 0 g de fibres, 9 g de protéines).
