Fraises au chocolat | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

4 tasses de fraises moyennes
6 onces de morceaux de chocolat mi-sucré
1 cuillère à soupe de shortening
6 onces de revêtement de bonbons à la vanille
1 tasse de noix de pécan ou de noix de coco finement hachées (facultatif)

instructions

Étape 1
Rincez les fraises. Sécher doucement avec du papier absorbant.
Étape 2
Dans un petit bol en verre, mélanger les morceaux de chocolat mi-sucré et le shortening. Versez de l'eau du robinet très chaude (100 ° F à 110 ° F) dans un grand bol en verre jusqu'à une profondeur de 1 pouce. Placez un petit bol contenant du chocolat dans un plus grand bol. Incorporer le mélange de chocolat constamment avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le mélange de chocolat soit complètement fondu et lisse (environ 20 minutes). Remplacez l'eau chaude si nécessaire, en retirant toujours le bol contenant le mélange de chocolat avant d'ajouter de l'eau dans un bol plus grand. Ne laissez aucune eau pénétrer dans le chocolat.
Étape 3
Hacher grossièrement le revêtement de bonbon à la vanille. Placez dans une petite casserole lourde. Chauffer à feu doux, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Étape 4
Trempez la moitié des fraises dans les morceaux de chocolat mi-sucré fondus et l'autre moitié dans l'enrobage de bonbons à la vanille fondu. Pour tremper les fraises, tenez chaque fraise par l'extrémité de la tige et plongez à moitié dans un enrobage de chocolat ou de bonbon fondu. Laisser un excès de chocolat ou d’enrobage s’égoutter. (Ou trempez la fraise dans le revêtement de bonbons fondu et le chocolat mi-sucré fondu.) Placez les baies trempées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou ciré. Si désiré, saupoudrer immédiatement les noix de pécan hachées ou la noix de coco sur les baies trempées.
Étape 5
Laisser reposer au moins 1 heure à température ambiante ou jusqu'à consistance ferme. Sers immédiatement. Donne environ 30.

Conseils

Une fois que le chocolat est ferme, couvrez les baies trempées de papier d'aluminium et mettez-les au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures. Laissez les fruits réfrigérés à la température de la pièce environ 30 minutes avant de les servir.