Gâteau à la poire au chocolat et à la cannelle | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

Poires pochées:

• 3 8 onces de poires Bartlett, pelées
• 2 tasses d'eau
• ¼ tasse de sucre cristallisé
• 1 cuillère à soupe de jus d'orange
• 1 bâton de 3 pouces à la cannelle
• 1 ⅔ tasse de farine tout usage
• Tasse de cassonade
• ⅓ tasse de poudre de cacao non sucrée
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café de sel
• 1 oeuf
• 1 tasse de babeurre ou de lait aigre *
• ½ tasse d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de poudre de cacao non sucrée
• ¼ de cuillère à café de cannelle moulue
• 3 onces de chocolat blanc fondant
• Zeste d'orange finement déchiqueté (facultatif)

instructions

Poires pochées:

• Étape 1

  Noyau les poires du bas, en laissant les tiges intactes. Dans une grande casserole, mélanger l'eau, 1/4 tasse de sucre, le jus d'orange et le bâton de cannelle. Porter à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre. Ajouter les poires. Retour à ébullition; baisser la température. Couverture; laisser mijoter 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les poires soient tendres. Retirer du feu. Jeter le liquide et le bâton de cannelle. Poires fraîches.

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser un moule à pain de 9 x 5 x 3 pouces; mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger la farine, 1 2/3 tasse, la cassonade, 1/3 tasse de poudre de cacao, la poudre à pâte, 1 c. cannelle, bicarbonate de soude et sel. Dans un bol moyen, fouetter ensemble l'oeuf, le babeurre et l'huile d'olive. Ajouter au mélange de farine. Fouetter jusqu'à consistance lisse.

Pain:

• Étape 1

  Verser la pâte dans le moule préparé. Dans un petit plat peu profond, combinez 1 c. farine, 1 c. cacao en poudre et 1/4 c. cannelle. Rouler chaque poire dans le mélange de farine pour bien l'enrober. Placez les poires, les côtés de la tige vers le haut, au centre de la pâte (les poires seront exposées en haut, mais la pâte montera autour d'elles pendant la cuisson). Cuire au four de 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre. Retirer; laisser refroidir dans une casserole sur une grille pendant 10 minutes. Retirer de la casserole; cool complètement.

• Étape 1

  Pour servir, arroser de pain le chocolat blanc fondu. Décorer de zeste d'orange, si désiré.

*Lait aigre:

Pour faire du lait aigre, placez 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre dans une mesure de verre d'une tasse. Ajouter le lait pour faire 1 tasse; bien mélanger. Laisser reposer 5 minutes avant d'utiliser.

Apports nutritionnels

Par portion: 352 calories (4 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 9 g de matières grasses monoinsaturées), 21 mg de cholestérol, 274 mg de sodium, 53 g de glucides, 4 g de fibres, 30 g de sucre et 5 g de protéines.