Roulés de salade aux œufs de chipotle et de ranch | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 œufs durs, pelés
• ¼ avocat moyen, pelé et épépiné
• Tasse de poivron vert finement haché
• 1 oignon vert, émincé
• 2 cuillères à soupe de vinaigrette ranch ou fiesta ranch légère
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• ⅛ cuillère à café de sel
• Dash à 1/8 c. piment chipotle moulu
• 2 tortillas de blé entier faibles en glucides de 8 pouces
• 2 feuilles de laitue romaine

instructions

• Étape 1

  Dans un bol moyen, écrasez grossièrement les œufs et l'avocat. Incorporer les six ingrédients suivants (à travers du piment chipotle) ​​jusqu'à homogénéité.

• Étape 2

  Étendez les tortillas sur une surface de travail plane. Garnir de feuilles de laitue. Déposer le mélange d'oeufs sur les tiers inférieurs des tortillas. Plier les côtés des tortillas et rouler. Couper en deux juste avant de servir.

Wrap et fourre-tout

Pour emporter des sandwichs, laissez-les entiers. Enveloppez les sandwichs individuellement dans du papier sulfurisé, une pellicule de plastique ou du papier ciré. Placez les sandwichs dans des boîtes à lunch isolées. Ajouter des sachets réfrigérés ou conserver les boîtes à lunch au réfrigérateur. Servir des sandwiches dans les 5 heures.

Apports nutritionnels

Par portion: 256 calories (3 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 189 mg de cholestérol, 476 mg de sodium, 25 g de glucides, 5 g de fibres, 4 g de sucre et 10 g de protéines.