Chili au poulet et hominy | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 oignon moyen, haché
• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
• 1 bidon de 15 onces hominy, rincé et égoutté
• 1 boîte de 15 onces de superbes haricots du Nord, rincés et égouttés
• 1 bouillon de poulet réduit en sodium de 14 oz
• 1 lanière de poitrines de poulet cuites congelées
• ¼ tasse de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
• ¼ de cuillère à café de cumin moulu
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• ½ tasse de fromage de montagne colby et Monterey Jack râpé, du fromage Monterey Jack ou du cheddar (2 oz)
• Croustilles de tortilla de maïs blanc
• Salsa verte en bouteille (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole, cuire l'oignon dans l'huile chaude à feu moyen pendant 3 minutes. Incorporer le hominy, les haricots, le bouillon de poulet, le poulet congelé, le jus de citron vert, la coriandre, le cumin et le poivre. Couvrir et porter à ébullition à feu vif en remuant de temps en temps. Retirer du feu; cool légèrement. Diviser en 4 contenants allant au micro-ondes. Couvrir et refroidir pendant la nuit.

À fourre-tout:

Emballez le piment, le fromage, les croustilles de maïs et la salsa séparément dans un récipient isotherme avec des blocs de glace. Pour servir, couvrir le piment d'une pellicule de plastique ventilée et chauffer à puissance maximale (élevée) pendant 3 à 4 minutes, en remuant une fois, jusqu'à ce qu'il soit chaud. Garnir de fromage, de chips et de salsa.

Apports nutritionnels

Par portion: 434 calories (5 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 58 mg de cholestérol, 1001 mg de sodium, 48 g de glucides, 9 g de fibres, 2 g de sucre, 31 g de protéines.