Biftecks ​​avec os au chili | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse d'oignon haché
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 livre de tomates fraîches (environ 12), sans les cosses et hachées grossièrement
• 4 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 2 cuillères à café de poudre de chili ou de piment chipotle moulu
• 1 cuillère à café de gros sel
• 2 steaks de longe de bœuf avec os, coupés en dés de 1-1 / 2 po (environ 3 livres au total)
• Spray de cuisson antiadhésif
• 2 avocats moyens, coupés en deux, épépinés, pelés et hachés
• ¼ tasse de coriandre hachée
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 piment jalapeño rouge, tranché (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile chaude à feu moyen environ 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter les tomatillos et l'ail. Cuire à couvert pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Découvrir et cuire 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Refroidir le mélange à la température ambiante.

• Étape 2

  Pendant ce temps, combinez la cassonade, la poudre de chili et 1/2 cuillère à café de sel. Frottez uniformément sur les steaks. Enduire une poêle en fonte de 10 pouces ou une autre poêle allant au four avec un aérosol de cuisson. Chauffer la poêle à feu moyen-vif. Ajoutez des steaks. Cuire les steaks pendant 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Transférer la poêle au four; cuire les steaks pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la cuisson souhaitée soit obtenue (145 ° F pour une cuisson moyennement rare ou 160 ° F pour une température moyenne) en retournant une fois.

• Étape 3

  Incorporer les avocats, la coriandre, le vinaigre de vin rouge, le jalapeño et le reste de la cuillère à thé de sel dans le mélange de tomatillo. Servir avec des steaks.

Apports nutritionnels

Par portion: 646 calories (16 g de matières grasses saturées, 3 g de matières grasses polyinsaturées, 22 g de matières grasses monoinsaturées), 138 mg de cholestérol, 393 mg de sodium, 14 g de glucides, 5 g de fibres, 7 g de sucre, 41 g de protéines.