Poulet au chutney de cerises et gingembre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 moitiés de poitrine de poulet sans peau et sans arêtes, coupées en 4 morceaux
• ½ cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• ½ tasse de cerises rouges acidulées
• 1 grosse pomme coupée en rondelles de fruits et épépinée
• Tasse de noix grossièrement hachées
• 4 cuillères à café de cassonade
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

instructions

• Étape 1

  Saupoudrer légèrement de poulet le sel, le poivre et 1/4 cuillère à café de gingembre.

• Étape 2

  Dans une poêle, cuire le poulet dans l'huile chaude à feu moyen pendant 12 minutes (le poulet n'est plus rose). Transférer dans un plat de service; couvrir, garder au chaud. Ajouter les fruits et les noix dans la poêle; cuire en remuant fréquemment pendant 2 minutes. Pour la sauce, mélanger la cassonade, 1/4 tasse d'eau, le vinaigre et le gingembre qui reste. Ajouter à la poêle; cuire et remuer 30 secondes. Pour 4 personnes.

Apports nutritionnels

Par portion: 364 calories (2 g de gras saturés, 5 g de gras polyinsaturés, 4 g de gras monoinsaturés), 82 mg de cholestérol, 249 mg de sodium, 30 g de glucides, 3 g de fibres, 25 g de sucre, 35 g de protéines.