Ragoût de légumes au poulet | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

2 livres de morceaux de poulet charnus (poitrines, cuisses et pilons)
2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
1 gros oignon, haché (1 tasse)
8 onces de champignons frais, coupés en quatre
2 gousses d'ail émincées
1 cuillère à soupe de thym frais coupé ou 1 cuillère à café de thym séché, broyé
½ cuillère à café de poivre
¼ de cuillère à thé de sel
1 feuille de laurier
2 tasses de bouillon de poulet
½ tasse de vin blanc sec
4 carottes moyennes, coupées en morceaux de 1 pouce
4 panais, pelés et coupés en morceaux de 1 pouce
Tasse de bouillon de poulet
3 cuillères à soupe de farine tout usage
Le persil coupé (facultatif)

Étape 1
Poulet de la peau. Dans un four hollandais de 4 1/2 po, cuire le poulet à feu moyen dans de l'huile chaude pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit légèrement bruni, devenant ensuite uniformément brun. Enlever le poulet; mettre de côté.
Étape 2
Ajouter l'oignon, les champignons, l'ail, le thym, le poivre, le sel et la feuille de laurier au faitout; cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporer délicatement 2 tasses de bouillon de poulet et le vin blanc. Ajouter les carottes et les panais. Remettre le poulet au four hollandais. Porter à ébullition; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et qu'il ne soit plus rosé et que les légumes soient tendres.
Étape 3
À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer le poulet et les légumes dans un plat de service; Garder au chaud. Si nécessaire, déposez l'excès de graisse du mélange de bouillon dans le four hollandais. Jeter la feuille de laurier. Mélanger 1/3 tasse de bouillon de poulet et la farine. Incorporer au mélange de bouillon. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante; cuire et remuer pendant 1 minute de plus. Verser la sauce sur le poulet et les légumes. Décorer de persil, si désiré. Donne 4 portions.