Tarte au poulet et aux légumes-racines | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tête d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 tasses de champignons de Paris frais tranchés
• 2 carottes moyennes, coupées en tranches de 1/2 pouce
• 1 panais moyen, coupé en tranches de 1/2 pouce
• ½ tasse d'oignon haché (1 moyen)
• ½ tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 1 cuillère à café de thym séché, broyé
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir
• 2 tasses de lait écrémé
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 2 tasses de poitrine de poulet cuite et coupée en cubes (environ 10 onces)
• 4 feuilles de pâte phyllo congelée (rectangles de 14 x 9 pouces), décongelées
• Spray de cuisson antiadhésif

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 425 ° F. Enlevez les couches extérieures sèches de la peau de la tête d'ail en laissant les peaux et les gousses intactes. Couper la partie supérieure pointue (environ 1/4 pouce), en laissant l'ampoule intacte, mais exposant les clous de girofle individuels. Placez la tête d'ail, le côté coupé vers le haut, dans une tasse à crème anglaise. Arroser d'environ 1/2 cuillère à café d'huile d'olive. Couvrir de papier d'aluminium. Rôtir 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les clous de girofle soient doux au toucher. Mettez de côté jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé Faites sortir la pâte d'ail des gousses individuelles.

• Étape 2

  Pendant ce temps, chauffez le reste de l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter les champignons, les carottes, le panais et l'oignon. Cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le bouillon, le thym, le sel et le poivre. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporer la pâte d'ail.

• Étape 3

  Dans un bol moyen, fouetter ensemble le lait et la farine jusqu'à consistance lisse; ajouter tout à la fois au mélange de champignons. Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à épaississement et faire des bulles. Incorporer le poulet. Répartissez le mélange uniformément dans quatre casseroles individuelles de 12 onces. Mettre de côté.

• Étape 4

  Déplier la pâte phyllo; retirez une feuille de la pâte phyllo et placez-la sur une surface plane. (Pendant que vous travaillez, couvrez la pâte phyllo restante d'une pellicule plastique pour l'empêcher de se dessécher.) Enduisez légèrement la feuille de phyllo d'un aérosol de cuisson. Étendre une autre feuille de pâte phyllo sur la première feuille et enduire légèrement d'enduit à cuisson. Répéter l'opération avec les 2 feuilles phyllo restantes. Couper la pile phyllo en deux dans le sens de la largeur. Placez une pile l'une sur l'autre pour former une pile de 8 feuilles de 9 x 7 pouces.

• Étape 5

  À l’aide d’un coupe-pizza, coupez la pile phyllo en 4 rectangles égaux. Placez un rectangle sur le mélange de poulet dans chaque cocotte.

• Étape 6

  Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la garniture fasse des bulles et que le phyllo soit brun doré. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Apports nutritionnels

Par portion: 308 calories (1 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 3 g de matières grasses monoinsaturées), 61 mg de cholestérol, 570 mg de sodium, 34 g de glucides, 3 g de fibres, 11 g de sucre, 31 g de protéines.