Poulet et champignons au vin rouge | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

4 petites cuisses de poulet (baguette-cuisses) (environ 2 livres au total)
2 cuillères à soupe de farine tout usage
¾ cuillère à café de sel à l'ail
¼ de cuillère à café de poivre
2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
½ tasse de vin rouge sec
½ tasse de bouillon de poulet
16 oignons perlés (1-1 / 3 tasse)
2 tasses de champignons moyens frais, en quartiers
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
1 ½ cuillerée à thé de romarin frais coupé ou 1/2 cuillère à thé de romarin séché, broyé
1 ½ cuillerée à thé de thym frais coupée ou 1/2 cuillère à thé de thym séché, broyée
1 feuille de laurier
2 cuillères à soupe de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de farine tout usage
6 tranches de bacon, cuites, égouttées et émiettées
Le persil coupé (facultatif)
Nouilles cuites chaudes

Étape 1
Poulet de la peau. Dans un sac en plastique ou en papier, combinez 2 cuillères à soupe de farine, le sel à l'ail et le poivre. Ajouter le poulet, un ou deux morceaux à la fois, dans le sac, en agitant pour bien enrober le poulet.
Étape 2
Dans un four hollandais de 4 1/2 po, cuire le poulet dans l'huile chaude environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni, en prenant une couleur uniforme. Drainer. Ajouter le vin, 1/2 tasse de bouillon de poulet, les oignons, les champignons, la pâte de tomates, le romarin, le thym et la feuille de laurier. Porter à ébullition; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et qu'il ne soit plus rosé. Jeter la feuille de laurier. Transférer le poulet dans un plat; Garder au chaud.
Étape 3
Mélanger 2 cuillères à soupe de bouillon et 1 cuillère à soupe de farine. Ajouter au mélange de champignons au four hollandais. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Cuire et remuer pendant 1 minute de plus. Incorporer le bacon. Verser un peu de sauce aux champignons sur le poulet; saupoudrer de persil, si désiré. Passer le reste de la sauce. Servir avec des nouilles chaudes. Donne 4 portions.