Table des matières:
Ingrédients
instructions
-
Préchauffer le four à 400 degrés F. Disposer le poulet dans un plat allant au four de 13 x 9 x 2 pouces. Assaisonner légèrement avec le sel et le poivre. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose et que le jus soit clair; mettre de côté.
-
Pendant ce temps, faites cuire les petits pois frais, si vous les utilisez, dans une petite quantité d’eau bouillante légèrement salée pendant 2 minutes; drainer. Pour la sauce, dans une casserole moyenne, mélanger 2 cuillères à soupe de beurre fondu et l'oignon haché. Cuire et remuer à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Incorporer les pois, 1/3 tasse de farine et l'estragon. Ajouter le bouillon de poulet en une fois. Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à épaississement et faire des bulles. Couvrir et garder au chaud tout en préparant la garniture au cordonnier.
-
Pour la garniture au cordonnier, dans un bol moyen, mélanger les 2 tasses de farine, la carotte râpée, le sucre, la poudre à pâte et le demi-cuillère à thé de sel. Incorporer le lait et les 2 cuillerées à soupe de beurre fondu jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Placez une cuisse de poulet au four dans chacune des six tasses à crème anglaise, ramequins ou plats allant au four de 10 onces non graissées. Verser la sauce chaude sur le poulet. Déposer la garniture sur la sauce. Placez les plats dans un plat allant au four de 15 x 10 x 1 po. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et qu'un cure-dent en bois inséré au centre de la garniture en ressorte propre. Donne 6 tournis.
Apports nutritionnels
Par portion: 425 calories (7 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 4 g de matières grasses monoinsaturées), 85 mg de cholestérol, 943 mg de sodium, 48 g de glucides, 4 g de fibres, 10 g de sucre, 28 g de protéines.
