Poulet et brocoli avec vinaigrette crémeuse | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de vinaigrette mayonnaise légère ou vinaigrette
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 4 tasses de fleurons de brocoli ou de brocoli râpé emballé (mélange de brocoli et de salade de chou)
• 2 tasses de poulet cuit (10 onces)
• 2 petites pommes rouges, hachées
• 2 tranches de bacon, cuites, égouttées et émiettées; ou 2 cuillères à soupe de morceaux de bacon cuit

instructions

• Étape 1

  Pour la vinaigrette, mélanger dans un petit bol la vinaigrette à la mayonnaise légère ou la vinaigrette et le vinaigre de cidre; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un grand bol, mélanger les bouquets de brocoli ou le brocoli, le poulet et les pommes déchiquetés. Verser la vinaigrette sur le mélange de poulet; mélanger légèrement pour bien enrober. Saupoudrer de bacon. Donne 4 portions de plat principal.

Conseil de cuisine d'essai:

La façon la plus simple de faire cuire le poulet pour les salades consiste à recouvrir les poitrines de poulet désossées ou non avec de l'eau ou du bouillon et à laisser mijoter sur le dessus du feu jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Les poitrines désossées peuvent également être grillées environ 6 minutes de chaque côté.

Échanges alimentaires:

1/2 fruit, 2 légumes, 3 viande très maigre, 2 gras.

Apports nutritionnels

Par portion: 308 calories (3 g de lipides saturés, 65 mg de cholestérol, 332 mg de sodium, 18 g de glucides, 5 g de fibres, 24 g de protéines).