Chips de cerise au thym | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 tasses de cerises rouges acidulées fraîches ou deux paquets de 16 onces surgelées de cerises rouges dénoyautées congelées
• 2 tasses de biscuits sablés émiettés
• Tasse de beurre fondu
• ¼ de cuillère à café de cannelle moulue
• 2 cuillères à café de thym frais haché
• ⅔ tasse de sucre
• 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 4 blancs d'œufs pasteurisés frais
• 1 cuillère à café de vanille
• ½ cuillère à café de crème de tartre
• ½ tasse) de sucre

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 400 ° F. Si vous utilisez des cerises congelées, décongelez-les puis égouttez-les en réservant 1/4 tasse de jus. Pour ramasser les miettes: Dans un bol moyen, mélanger la chapelure, le beurre et la cannelle. Étaler uniformément sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Mélanger avec le thym. Laisser refroidir. *

• Étape 2

  Pour le remplissage: Dans une grande casserole, mélanger les cerises avec le jus réservé, si vous utilisez du jus congelé, 2/3 tasse de sucre et la fécule de maïs.

• Étape 3

  Cuire et mélanger le mélange de cerises à feu moyen jusqu'à épaississement et bouillonnement. Cuire et remuer 2 minutes de plus. * Répartir la garniture dans 8 à 10 plats à dessert. Laisser reposer pendant 2 heures.

• Étape 4

  Pour la garniture à la meringue à la guimauve: ** Préchauffez le gril. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium; mettre de côté. Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs, la vanille et la crème de tartre avec un mélangeur à fond environ 1 minute ou jusqu'à ce que des pics mous se forment (les pointes gondolent). Ajouter graduellement le sucre 1/2 tasse, 1 cuillère à soupe à la fois, en battant très fort. Battre continuellement jusqu'à ce que le mélange forme des pics fermes et brillants et que le sucre se dissolve. Verser le mélange dans des monticules ou répartir dans un rectangle sur la plaque à pâtisserie préparée (voir la procédure à suivre). Faites griller de 4 à 5 pouces de la chaleur pendant 30 à 60 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ou utilisez une torche culinaire pour dorer les toupies. *

• Étape 5

  Garnir les cerises de chapelure, puis déposer une meringue grillée sur chacune d'elles. Donne 8 à 10 chips.

Conseils

Préparez et conservez la chapelure dans un récipient hermétique à la température ambiante pendant 24 heures. Préparez la garniture aux cerises, laissez refroidir 30 minutes, puis couvrez et laissez refroidir pendant la nuit; réchauffer avant de servir. Refroidissez la préparation à la meringue jusqu'à 4 heures avant de griller ou jusqu'à 2 heures après.

Gagne-temps:

Étaler une crème de guimauve de 13 onces contenant pour former un rectangle de 1/2-inch-thick. Faire griller comme à l'étape 4.

Comment

Si vous faites des mini-chips, déposez des cuillerées de meringue. Si vous servez à la manière d'une famille, étalez-les dans un rectangle de 1/2 pouce d'épaisseur, faites-les tourbillonner et laissez les invités s'emparer des leurs.

Apports nutritionnels

Par portion: 337 calories (5 g de lipides saturés, 0 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 26 mg de cholestérol, 165 mg de sodium, 56 g de glucides, 2 g de fibres, 40 g de sucre et 4 g de protéines.