Peaux de pommes de terre au fromage | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 pommes de terre à cuire moyennes (2 livres)
• ¼ tasse de margarine ou de beurre fondu
• Tasse de poivron rouge ou vert finement haché
• 1 oignon moyen, haché (1/2 tasse)
• ¼ tasse de pacanes hachées grossièrement
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile de cuisson
• 1 tasse de fromage de Gruyère râpé ou de cheddar râpé (4 onces)
• 4 tranches de bacon, cuites, égouttées et émiettées
• 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche coupée

instructions

• Étape 1

  Pour les peaux de pommes de terre, piquez les pommes de terre à la fourchette. Cuire au four à 425 degrés F pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à tendreté. Couper en quartiers. Ramassez l'intérieur (réserve pour un autre usage), laissant des coquilles de 1/4 de pouce d'épaisseur. Badigeonner les peaux de pomme de terre des deux côtés avec de la margarine ou du beurre fondu. Placez le côté coupé vers le haut sur une grande plaque à pâtisserie. Cuire au four à 425 degrés F pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, cuire le poivron rouge ou vert, l'oignon, les noix de pécan et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce que l'oignon soit tendre mais pas brun. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement. Incorporer le fromage, le bacon émietté et la ciboulette. Déposer à la cuillère sur les peaux de pommes de terre. Remettre au four et cuire environ 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Donne 24.

Conseils

Cuire les pommes de terre; cool. Envelopper et réfrigérer jusqu'à 12 heures. Continuez comme indiqué.

Apports nutritionnels

Par portion: 171 calories (3 g de gras saturés, 12 mg de cholestérol, 115 mg de sodium, 15 g de glucides, 5 g de protéines).