Fromage cuit au four avec des oeufs | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 oignon moyen, haché finement
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 4 cuillères à café de farine tout usage
• 1 ½ tasse de lait
• 8 oz de fromage cheddar fort, râpé (2 tasses)
• 3 livres de pommes de terre rousses, pelées et émincées *
• 1 ½ tasse de brocoli frais haché
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 8 oeufs
• 2 cuillères à soupe de lait
• 6 tranches de bacon, cuites, égouttées et émiettées
• 1 grosse tomate, hachée

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 325 ° F. Dans une casserole moyenne, cuire l'oignon dans le beurre à feu moyen pendant 4 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Incorporer la farine, 1/2 c. sel et 1/2 c. poivre noir moulu. Incorporer le lait; cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Incorporer le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu.

• Étape 2

  Dans un plat allant au four de 3 litres, posez les pommes de terre, puis la sauce au fromage. Cuire à couvert environ 55 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

• Étape 3

  Dans un grand poêlon, cuire le brocoli dans de l'huile chaude à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à tendreté, en remuant fréquemment. Dans un grand bol, battre ensemble les œufs, l'eau, 1/2 c. sel et 1/4 c. poivre noir moulu. Verser sur le brocoli dans la poêle. Cuire à feu moyen, sans remuer, jusqu'à ce que le mélange commence à prendre au fond et sur les bords. À l'aide d'une spatule, soulevez et pliez l'œuf partiellement cuit pour que la portion non cuite coule en dessous. Cuire 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que l'œuf soit cuit mais encore humide. Déposer à la cuillère sur les pommes de terre. Garnir de bacon et de tomates hachées. Sers immédiatement.

Conseils

Couper rapidement les pommes de terre au robot culinaire ou à la mandoline.

Apports nutritionnels

Par portion: 421 calories (11 g de lipides saturés, 3 g de lipides polyinsaturés, 7 g de lipides monoinsaturés), 259 mg de cholestérol, 708 mg de sodium, 36 g de glucides, 3 g de fibres, 7 g de sucre, 21 g de protéines.