Feuilles de beurre de cajou | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ⅔ tasse de noix de cajou légèrement salées
• Tasse de shortening ou de shortening à saveur de beurre
• Tasse de beurre ramolli
• ¾ tasse de sucre cristallisé
• ½ tasse de cassonade
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café de vanille
• 2 ⅔ tasses de farine tout usage
• 8 onces de carrés au chocolat blanc ou de barres à pâtisserie blanches hachées
• 4 cuillères à café de shortening ou de shortening au goût de beurre
• ¾ tasse de noix de cajou légèrement salées, hachées très finement

instructions

• Étape 1

  Placez les 2/3 tasse de noix de cajou dans un robot culinaire. Couvrir et mélanger pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'un beurre lisse se forme, en grattant de temps en temps les parois du bol. Transférer le beurre de noix de cajou dans un grand bol à mélanger. Ajouter le 1/3 tasse de graisse végétale et le beurre. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter le sucre cristallisé, le sucre brun, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Battre jusqu'à consistance homogène, en grattant les côtés du bol de temps en temps. Battre les œufs et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés Battez autant de farine que vous le pouvez avec le mixeur. Incorporer la farine restante. Diviser la pâte en deux. Couvrir et refroidir la pâte pendant environ 3 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit facile à manipuler.

• Étape 2

  Préchauffer le four à 375 degrés F. Sur une surface légèrement farinée, étaler la moitié de la pâte sur une épaisseur de 1/4 de pouce. À l'aide d'un emporte-pièce en forme de feuille, coupez la pâte. Placez les découpes 2 pouces d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée. Répéter avec le reste de la pâte.

• Étape 3

  Cuire au four préchauffé pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient fermes et le fond brun clair. Transférer sur une grille et laisser refroidir.

• Étape 4

  Dans une petite casserole épaisse, faites fondre le chocolat blanc et les 4 cuillères à thé raccourcissant à feu doux en remuant fréquemment. Étaler une fine couche du mélange de chocolat blanc sur le fond de chaque biscuit. Placez les biscuits, chocolat blanc vers le haut, sur une grille placée sur du papier sulfurisé ou ciré. Saupoudrez immédiatement les noix de cajou très finement hachées. Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit pris. Donne 60.

Conseils

Placez les biscuits en couches séparées par du papier ciré dans un récipient hermétique; couverture. Conservez-le à la température ambiante pendant 3 jours maximum. Ou congelez les cookies non givrés pendant 3 mois maximum; décongeler et décorer.

Apports nutritionnels

Par portion: 96 calories (2 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 10 mg de cholestérol, 47 mg de sodium, 11 g de glucides, 0 g de fibres, 7 g de sucre et 2 g de protéines.