Ruban de carottes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 cuillères à soupe de mayonnaise
• 2 cuillères à café de zeste de citron finement déchiqueté
• 5 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel de mer fin
• ¾ cuillère à café de poivre noir finement moulu
• 3 livres de carottes
• ½ tasse de raisins secs
• 1 petit bouquet d'oignons verts, tranchés

instructions

• Étape 1

  Pour la vinaigrette, mélanger dans un grand bol la mayonnaise, le zeste de citron, le jus de citron, le sucre, le sel et le poivre.

• Étape 2

  À l'aide d'un éplucheur de légumes, coupez les carottes en rubans. Mélanger les carottes avec la vinaigrette, les raisins secs et les oignons verts émincés. Assaisonner avec du sel au goût. Laisser reposer environ 10 minutes jusqu'à ce que les carottes soient légèrement fanées avant de servir. Mélanger fréquemment au moment de servir pour répartir la vinaigrette. La salade peut être couverte et refroidie jusqu'à 4 heures avant de servir. Bien mélanger avant de servir.

Apports nutritionnels

Par portion: 142 calories (1 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 3 mg de cholestérol, 371 mg de sodium, 21 g de glucides, 4 g de fibres, 12 g de sucre et 2 g de protéines.