Quinoa à la cardamome et aux poires | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de dattes entières dénoyautées, hachées
• ⅓ tasse d'eau bouillante
• 3 tasses de boisson au lait de coco non sucrée
• 2 tasses de poires mûres pelées et hachées
• ¾ cuillère à café de cardamome moulue
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 tasse de quinoa, rincé et égoutté
• ½ tasse de pacanes grillées, hachées
• Lait, facultatif)
• Cannelle moulue Dash (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger les dattes et l’eau bouillante. Laisser reposer, couvert, 1 heure. Transférer le mélange dans un robot culinaire; couvrir et traiter jusqu'à consistance lisse.

• Étape 2

  Dans une grande casserole, mélanger la purée de dattes, le lait de coco, 1 tasse de poires, la cardamome et le sel. Apportez juste à ébullition. Incorporer le quinoa; baisser la température. Laisser mijoter 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que la plus grande partie du liquide soit absorbée.

• Étape 3

  Servir garni du reste de tasse de poires, de pacanes et, si désiré, de lait et de cannelle.

Apports nutritionnels

Par portion: 264 calories (3 g de matières grasses saturées, 3 g de matières grasses polyinsaturées, 4 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 120 mg de sodium, 39 g de glucides, 6 g de fibres, 15 g de sucre, 5 g de protéines.